Poulet Coco à la Réunionnaise

Préparation : Pour 4 personnes faut compter 1h dont 20 minutes de Cuisson.

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceau

50 cl de lait de coco

2 tomates, 

1 gros oignon1 gousse d'ail, 1 pincée de muscade, 1 cuillère à café de curcuma, Huile d'olive, Sel et Poivre

Préparation:

1- Peler les tomates, pour cela plonger les quelques secondes dans l’eau bouillante. Les épépiner et les hacher.

2- Peler et hacher l’ail et l’oignon.

3- Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive. Une fois bien dorer, le retirer et réserver.

4- Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir, ajouter les tomates laisser réduire quelques minutes.

5- Ajouter la viande, les épices, saler, poivrer.

6- Ajouter le lait de coco, et laisser mijoter à couvert 50 min, si la sauce se réduit trop rajouter un peu de lait de coco

7- Servir avec un riz.