Rougail Saucisses 974
Préparation environ 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 saucisses fumées ou 4 saucisses fumées de type Montbéliard
- 4 tomates
- 4 oignons
- 6 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d’olive
- sel / poivre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Du gingembre frais a moudre
- 1 cuillère à café de mélange d’épices de massalé
- facultatif 1 piment oiseau entier
La recette:
- Piquez les saucisses et faites les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 min. Videz la marmite et réservez les saucisses.
- Dans la même marmite faites chauffer de l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons préalablement émincés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils commencent juste à colorer.
- Coupez les saucisses en tronçons de 1 ou 2 cm et faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 min, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux ainsi que le curcuma, le massale, le gingembre et le piment (attention, si vous le coupez en morceau le plat sera plus relevé).
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en retirant de temps en temps le couvercle pour éliminer l’excès d’eau.
- Servir avec du riz et du grain.
